Trofie con branzino e melanzane

Per 4 persone

Trofie_Branzino_Melanzane  Ingredienti

1 melanzana

3 filetti di branzino

5 pomodorini pachino

1 spicchio d’aglio

vino bianco qb

olio qb

Procedimento

Tagliate la melanzana a cubetti, fate soffriggere l’aglio nell’ olio e immergete anche le melanzane rendendole croccanti per poi metterle da parte.

Cuocete le trofie in acqua salata, nel mentre soffriggete i pomodori e aggiungete il branzino sfumando con vino bianco.

Appena le trofie saranno cotte fate saltare tutto insieme in padella .

Servite in piatti fondi adagiano sulla pasta i cubetti di melanzane. spolverate con prezzemolo tritato!

 

Chef GabryLeis