Spada all ischitana

Per 4 persone

4 filetti di pesc11944713_1126365357378261_230464349_n (2)e spada

1 spicchio d’aglio

10 pomodorini pachino

10 olive taggiasche

capperi  qb

vino bianco qb

pepe nero qb

4 foglie di basilico

Procedimento

Soffriggete l’aglio in olio, dopo aver tagliato i pomodorini aggiungeteli al soffritto e mettete anche il filetto di spada, le olive e i capperi.

Sfumate con vino bianco insaporite con sale pepe nero.

Lasciate cuocere per circa 10/15 minuti a fuoco medio. Se il sughetto si asciuga aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda.

Adagiate il  filetto su un piatto piano e mettete il condimento su di esso e quindi i pomodori i capperi le olive, come decorazione finale adagiate una foglia di basilico

Chef GabryLeis