Riso venere al Castelmagno

RisoVenere

  Per 4 persone

  320 gr di riso venere

2oo gr di formaggio castelmagno

75 ml di panna da cucina

sale qb

 

Procedimento

Cuocere il riso in acqua salata (non troppo), nel frattempo prepariamo il castelmagno che scioglieremo a bagnomaria, aggiungendo la panna da cucina. Quando  il riso è cotto  scolare bene bene.

Presentiamo il nostro riso su un letto di formaggio, ovvero piatto fondo letto al castelmagno.

Utilizziamo un coppapasta (ma se siamo sprovvisti possiamo usare anche un contenitore di alluminio togliendo il fondo) che metteremo sul letto di formaggio riempiendolo di riso ben scolato.

Aspettiamo qualche minuto e sformiamo.

Come decorazione possiamo friggere uno spaghetto e  adagiarlo sul riso.

 

Chef GabryLeis