Gli alimenti che contengono nichel

24 Maggio 2016

Il nichel è presente in molti alimenti della nostra tavola.

Il livello di nichel negli alimenti è determinato dai componenti del suolo dove il cibo è stato coltivato, dai fungicidi utilizzati e dalle attrezzature usate per la raccolta.
Il nichel si trova soprattutto nelle verdure, nelle noci, nei cereali, nelle patate, nel cacao e nel pesce e in altri alimenti. Può essere presente anche nell’acqua e negli utensili da cucina.

Può anche essere rilasciato dall’acciaio inossidabile quando il pH dell’acqua bollente della pentola è acido.
Alimenti con alto contenuto di Nichel

Farina di grano integrale, grano intero, segale, avena, miglio, grano saraceno.
Cacao, cioccolato, tè.
Gelatina, lievito.
Soia e derivati, fagioli rossi, piselli, lenticchie, arachidi, ceci.
Frutta secca.
Conserve alimentari, bevande, liquerizia, integratori alimentari.